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        “藏红花”本名西红花、番红花，过去因从西藏引入中国内地而得名，和西藏并没有关系。藏红花的原产国是伊朗，因气候土壤原因，伊朗也只有东部生长，主要分布在加延到马什哈德一带。从德黑兰到东部一千多公里的路上。全世界九成的藏红花产自伊朗东部。这种奇特而娇贵的花朵，需要将近一年的培育，只有每年11月的两个星期可以摘花，且只能是早晨或傍晚——烈日下采下的花会很快枯萎。种过花的土地再不能种其它植物，而且种植三到五年后土壤便失去肥力，需要更换15厘米的土层。伊朗海关规定，每位外国人最多只能携带200克藏红花出境。

        在伊朗东部干枯的土壤里，一枝枝娇嫩的小花很突兀地长出，甚至连叶子都看不到，花直接从土里长出，每朵花里伸出三根细细的红色花蕊，三根细小的红色花蕊格外娇嫩，摘的时候要小心翼翼，人蹲在地上连续工作半小时所得也不满一桶。在伊朗东部的田地里，经常可以看到紧张劳作的父母无暇看管边上年幼的孩子，因为一年之中只有这十天左右的时间采摘。这是劳动密集型工作，全程手工，1000克花朵最终只可得4克藏红花。1500人的村庄，全年藏红花成品产量只有12千克。

        在中国，藏红花被当作珍贵滋补品，伊朗人则主要当作生活必备调料，用于食品的调味和染色，或者碾成粉末泡水饮用。在伊朗，市面1克藏红花售10万里亚尔左右，大约相当于人民币20元。这种鸢尾科属花朵的花蕊是世界上最高级的香料，也是珍贵的药材和完美的染料。美丽的藏红花在希腊神话中，因神袛的爱情而绽放。时至今日，产自伊朗和西班牙的藏红花依然享誉世界，是大厨们的挚爱。

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